问题分析:碳水化合物类食品是指的结构比较简单,只含有碳氢氧三种元素的物质。例如淀粉,纤维素,糖都属于这类食品。碳水化合物类食品,人体只能吸收单糖,最主要的是葡萄糖,可以为人体提供必需的能量。其中脑部的能量供应,葡萄糖是唯一的能量来源,不过过量食用碳水化合物,超过了人体的消耗,则可以转化成糖脂,导致肥胖的发生。