问题分析:凉皮是广大女性都喜欢吃的一种美味的小吃,但是糖尿病患者尽量不要吃凉皮,凉皮的升糖指数很高。所谓升糖指数就是一种食物使血糖升高的幅度,升糖指数越高,吃过之后血糖上升的幅度越大,上升的幅度大则下降的幅度也很大,就会导致血糖波动比较大。