问题分析:茯苓可以直接吃。但一般用于药膳、食疗的茯苓,多数是炮制过的,即将鲜茯苓去皮、磨浆,晒成白色的粉末。这种白色的茯苓粉末俏生生色如白霜,质地细腻,因而得名“茯苓霜”。而我们多见到的茯苓颗粒,比霜更易携带和使用。