问题分析:葵瓜子中含有丰富的硒元素,硒元素是维护甲状腺功能的重要因素之一,缺硒会导致甲状腺功能亢进或展现功能减退。硒元素还可以增强DNA的修复功能,有助于受损细胞的恢复,抑制癌细胞增殖。另外,葵瓜子中含有丰富的维生素E,维生素E具有中和自由基,防止脂肪结构和分子造到破坏,可增强机体免疫力。但是葵瓜子中含有大量的草酸,嘌呤等物质,人体摄入后会导致尿酸增加,所以肾功能不全或是患有痛风的患者,不宜食用。