首页 > 内科 > 内科其它 > 详情页

吃酸菜真致癌吗

我平时很喜欢吃酸菜，经常会买些，有人说吃酸菜真致癌，吃酸菜真致癌吗？
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：吃酸菜不会致癌。酸菜本身并不致癌，致癌的是酸菜在制作过程中，盐含有的亚硝酸盐、硝酸盐等可能会产生如亚硝胺等有害物质，但这也只是在特定的条件下才会出现，因此，绝大部分的酸菜都是可以放心食用的。

展开全部
相关推荐
长期吃酚酞片致癌吗
刘正新主任医师
内科首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等
长期吃酚酞片不致癌，但是容易出现严重的不良反应。酚酞片主要作用于结肠，口服后在小肠碱性肠液的作用下慢慢分解，形成可溶性钠盐，从而刺激肠壁内神经丛，直接作用于肠平滑肌，使肠蠕动增加，同时又能抑制肠道内水分的吸收，使水和电解质在结肠蓄积，产生缓泻作用。但是药物过量或长期滥用时可造成电解质紊乱，诱发心律失常、神志不清、肌痉挛以及倦怠无力等症状。目前已停止销售、生产。
孕妇可以吃酸菜面吗
王凤英主任医师
妇产科首都医科大学宣武医院三级甲等
孕妇是可以吃酸菜面的。孕妇在怀孕期间是可以吃酸菜面的，但是需要注意进食的次数和量，尽量少吃，偶尔吃一次改善胃口即可。因为酸菜面是由酸菜和面条加工而成，如果孕妇吃太多的酸菜，就可能会导致亚硝酸盐吸收过多，进而对胎儿的发育造成影响。另外，如果孕妇长期吃面，还可能会导致孕妇体重增加，血糖升高。所以孕妇在孕期的饮食应该以营养、丰富为主，广泛的摄取营养。
长期吃泡菜会致癌吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
长期吃泡菜会致癌，泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，致癌物质，并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。
吃肝能致癌吗
胡春晓副主任医师
外科山东大学齐鲁医院三级甲等
要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。
吃酵素致癌吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
经常吃酵素并不会致癌。酵素摄入人体之后可以加速全身的代谢，能够促进身体内废物的排除，加速脂肪燃烧，能够达到减肥瘦身的目的，并不会导致身体免疫系统出现障碍，不会引发癌症。
吃烤鸭会致癌吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
吃烤鸭会致癌，烤鸭中有杂环胺，杂环胺是化合物有致癌作用，烧烤一类的东西要少吃吃多了对身体都是有害的，还有高温烧烤食物都会引起癌症风险，吃烧烤一类东西尽量不要饮酒会加快血液流动使消化道血管夸张，使致癌物质极易被人体吸收，可以用酸奶，果汁来代替。
吃榴莲致癌吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
榴莲中含有大量而硫化氢，硫化氢高浓度下是剧毒，但是少量口服固态硫化氢会被肝脏代谢掉，因此并不会引发癌症。吃榴莲不会引发癌症，还会抗癌。但是闻到硫化氢却是致命的，尤其是本身就厌恶硫化氢气味的人，吃榴莲时，要考虑他人健康。
吃烧烤会致癌吗
陈健鹏副主任医师
内科山东省立医院三级甲等
吃烧烤确实存在很大的致癌风险。高温烧烤牛、猪、鱼等肉类会发生美拉德反应。肉里的氨基酸、糖、肌酸在高温时发生反应生成致癌物质，烧烤中含有的致癌物质苯并芘，它是烧烤的时候，火焰以及生成的烟雾会把多环芳烃附着在烤肉上，被吃下去。
吃酸菜会致癌吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
不要吃酸菜，或者是尽量少吃酸菜。因为酸菜是腌渍类的食物，里面含有大量的盐分。如果孕妇摄入的太多，有可能会导致肾脏功能负担。不利于体内胎儿的生长，严重者甚至可能会出现先兆流产等症状。而且在腌制的过程中有大量的亚硝酸盐，是一种致癌物质。如果一定要吃，彻底清洗，然后完全煮熟以后再少量食用。
吃酸菜真致癌吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
吃酸菜不会致癌。酸菜本身并不致癌，致癌的是酸菜在制作过程中，盐含有的亚硝酸盐、硝酸盐等可能会产生如亚硝胺等有害物质，但这也只是在特定的条件下才会出现，因此，绝大部分的酸菜都是可以放心食用的。
常见科室
男科 皮肤科 性病科 妇科 儿科 老年 外科 内科 生殖 传染科 神经内科 五官科 整形科