问题分析:高粱米含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维,硫胺素,核黄素,钙元素,磷元素,铁元素等营养物质,还含有尼克酸,具有防治癞皮病的作用。高粱米含有镁元素,可以保护心血管,减少心血管疾病的发生。高粱米含有的钙,可以补充人体的不足,促进人体的生长发育。