问题分析:鹅蛋的药用价值及功效主要是有补中益气、强身健体、延缓衰老等功效。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中蛋黄的营养成分较多,蛋黄含有较多的磷脂,对人的大脑及神经组织发育有重大作用。