问题分析:糖尿病可以适量吃开心果。开心果富含维生素E、矿物质以及抗氧化元素,具有低脂、低碳水化合物、高纤维的特点。开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液,从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。因此糖尿病可以适量吃开心果。