性别:女
年龄:50
问题分析:糖尿病患者可以吃藜麦。糖尿病患者在选择碳水化合物时,不仅要考虑控制碳水化合物的总量,还要选择血糖生成指数低的碳水化合物,减少细粮的摄入,适当增加非淀粉类蔬菜、水果和全谷物。藜麦是低血糖指数的食物,血糖指数只有35。除了低血糖指数外,它还具有全面的营养,富含维生素、多酚、黄酮类、皂苷和植物甾醇,以及蛋白质。膳食纤维的含量是大米的两倍。