问题分析:一般不建议糖尿病人喝粥,因为煮粥的时候加了很多水,煮的时间比较长。
大米的淀粉会溶解的很彻底,喝粥后血糖上升很快。此外,平时吃米饭时,患者会有意识地控制摄入速度和数量,摄入量相对较低。对于粥,速度会很快,一下子就吃完了,导致血糖急剧上升。如果糖尿病患者一定要喝粥,需要注意不要煮白米粥,可以适当添加一些杂粮。加入杂粮或杂豆可以避免米粥中淀粉含量过高。同时,可以在米粥中加入一些蔬菜,比如青菜,这些蔬菜热量低、含糖量低、膳食纤维高,可以缓解米粥进入体内后对血糖的吸收,从而延缓血糖的上升,防止便秘。