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变绿的大蒜还能不能吃
我很爱吃蒜,也不管吃了之后难不难闻,但不晓得大蒜头如果发芽变绿还能不能吃,有点点担心,大蒜变绿了可以吃吗?
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
龚新宇
副主任医师
内科
三级甲等
中日友好医院
问题分析:
大蒜头发芽变绿的情况下也是可以食用的,营养价值会降低些。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。
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孕妇吃大蒜是有好处的,因此对胎儿也有好处。大蒜营养非常丰富,它所含有的大蒜素能够杀菌消炎,能够有效杀灭孕妇身体中的某些病毒和细菌,提高孕妇的免疫力,对孕妇的身体健康很有帮助。孕妇身体健康了,胎儿也就会有更健康更安全的发育环境,有利于胎儿更加健康的生长发育。另外,大蒜中还有核黄素,对胎儿的视网膜发育有很大的作用。还能够补充钙、铁、铜,对胎儿的骨骼、神经系统发育都有帮助。
变绿的大蒜还能不能吃
龚新宇
副主任医师
内科
中日友好医院
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大蒜头发芽变绿的情况下也是可以食用的,营养价值会降低些。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。
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龚新宇
副主任医师
内科
中日友好医院
三级甲等
醋泡大蒜变绿能吃,绿色的是蒜绿素,是醋与大蒜在低温下发生化学反应形成的。蒜绿素是蒜兰素和蒜黄素混合而成的一种元素,具有非常好的抗氧化和抗衰老作用,无毒无害。
大蒜变绿了可以吃吗
龚新宇
副主任医师
内科
中日友好医院
三级甲等
大蒜变绿了是可以吃的。扒掉表皮的大蒜变绿是很正常的现象,是因为大蒜表皮受到氧化以后产生的绿色,并不会影响大蒜体内的营养价值。而且经过氧化的大蒜具有很强的清除自由基的作用,能够延缓机体衰老、美白皮肤。
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龚新宇
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大蒜具有保肝、杀菌、防癌的作用。大蒜中的无微量元素硒参与血液的有氧代谢,能有效地消除和抑制病毒复制,而不损害正常肝细胞。为了保护肝脏,但大蒜的某些成分会导致恶心呕吐症状,也会导致患者血液中红细胞和血红蛋白的减少,这不利于病人的康复,所以肝硬化不可以吃大蒜。
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