问题分析： 银杏毒有溶血作用，服用量过大，易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小。若作为食品，应去种皮，胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。 绿豆有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健. 绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
喝绿豆汤可解毒。也可以服鸡蛋清以减轻毒素的继续吸收。
