问题分析:吃木耳可以减肥,是因为黑木耳中含有大量的纤维素和植物胶质,能帮助胃肠更易消化,促进肠道脂肪食物的排泄,减少吸收食物中的脂肪,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,不仅可预防便秘、心血管疾病和糖尿病,其酸性多醣还有明显降低胆固醇的作用。