问题分析:吃豆皮是否会长胖,要看具体所指的豆皮成分。如果是黄豆泡豆芽过程中形成的豆皮,因为以纤维素为主,含脂肪和淀粉量都很小,不属于增肥食品。如果是指的小吃豆皮,则有增肥作用。这种小吃属于豆面和其他粮食制作的油煎食品,含有的脂肪含量比较高,也有一定的淀粉成分,如果食入的量比较大,可以诱发肥胖。脂肪类食品和淀粉类食品,都属于增肥食品。