问题分析:单肾切除如果肾功能正常无需特殊饮食控制。如果肾功能异常需要低蛋白饮食,一天一袋牛奶,一个鸡蛋,二两瘦肉相当于低蛋白饮食。并发高血压,水肿需要低盐低脂饮食。有严重贫血,钙磷代谢异常的需要配合药物治疗。