问题分析:南瓜里面含有丰富的维生素A原也叫β-胡萝卜素,是一个脂溶性的营养素。如果吃南瓜过多造成维生素A原超标,可能会对肝脏的代谢产生很大的负担,表现出来的可能就是皮肤、黏膜的黄染和眼睛白眼球的地方发黄,造成过多的维生素A原摄入超标,对于肝脏产生负担。