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烧烤会致癌么

我自己平时很喜欢吃宵夜，由其是烧烤，基本上每天晚上都会跟朋友去吃一点，烧烤会致癌么？

温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考

龚新宇,中日友好医院,副主任医师

龚新宇副主任医师内科免费咨询

三级甲等中日友好医院

问题分析：烧烤中含有致癌物质。因为食物在烧烤过程中会产生致癌物质。因为食物在烧烤和腌制过程中都会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐具有致癌的作用。烧烤腌制食品都需要严格控制。不然导致癌变几率是非常大的。

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吕志勤主任医师

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脚底腱鞘囊肿会致癌吗

刘凤岐主任医师

外科北京友谊医院三级甲等

脚底腱鞘囊肿一般不会发生癌变，而足底这一部位的腱鞘炎和腱鞘囊肿属于一种常见的类型，一般预后都很好。但是如果出现了长期的皮肤溃疡、坏疽或者是其他的皮肤病变，有可能发生癌变，大部分的腱鞘囊肿的预后都很好。在足底，如果出现腱鞘炎、腱鞘囊肿，会出现剧烈的疼痛、肿胀、活动受限等症状，早期的医疗措施可以很快得到改善，而且对以后的活动也没有什么影响。

赛胃安胶囊会致癌吗

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赛胃安胶囊不会致癌。赛胃安胶囊是一种中药制剂，副作用几乎可以忽略不计，因此，赛胃安胶囊是会致癌的。赛胃安胶囊可用于治疗二指肠溃疡，急慢性胃炎，食道炎和口腔炎等疾病。需要注意的是，要避免空腹服用药物，建议在饭后服用。日常生活中，患者应要注意多吃新鲜的果蔬，适量吃易消化、易吸收的食物，还要注意保持健康的作息。

常吃泡菜会致癌吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

常吃泡菜不会致癌，泡菜中的主要致癌物一般是亚硝酸盐，当腌制食品在腌制10天左右时会达到含量的较高水平，30天左右开始下降，到60天左右时基本无害了。所以只要分清食用方法，完全不必担心亚硝酸盐的问题。

吃烤鸭会致癌吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

吃烤鸭会致癌，烤鸭中有杂环胺，杂环胺是化合物有致癌作用，烧烤一类的东西要少吃吃多了对身体都是有害的，还有高温烧烤食物都会引起癌症风险，吃烧烤一类东西尽量不要饮酒会加快血液流动使消化道血管夸张，使致癌物质极易被人体吸收，可以用酸奶，果汁来代替。

吃烧烤会致癌吗

陈健鹏副主任医师

内科山东省立医院三级甲等

吃烧烤确实存在很大的致癌风险。高温烧烤牛、猪、鱼等肉类会发生美拉德反应。肉里的氨基酸、糖、肌酸在高温时发生反应生成致癌物质，烧烤中含有的致癌物质苯并芘，它是烧烤的时候，火焰以及生成的烟雾会把多环芳烃附着在烤肉上，被吃下去。

电烤烘烤食品会致癌吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

电烤和烧烤食物，本身出现了苯芘花这个物质，经过炭火的过程，苯芘花致癌性就非常强了，因为它本身有一定的致癌性，再经过烧烤后油和苯芘花一结合，致癌的因素明显就高了。所以不要吃这种烧烤，尤其是这种反复的油脂的东西。烧了以后油脂在空气中下来再落到火里边，再烧烤出来的这种东西对人体是非常刺激的。

豆腐乳会致癌吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

吃腐乳不会致癌。豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质，正确吃腐乳是不会伤害人体健康。腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的腐乳，将对人体产生不良作用。腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

酱油会致癌吗

陈健鹏副主任医师

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酱油不会致癌，但是酱油中发现过致癌物质。在酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。

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