问题分析:南瓜含有丰富的胡萝卜素,由于胡萝卜素属于油溶性,无法从体内直接排出,如果长期大量食用会引起皮肤发黄,不过停止食用即可。还有南瓜助湿热,黄疸和脚气病患者少食。南瓜也称倭瓜,是南瓜属草本植物的果实,也是日常食用的瓜菜之一,南瓜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,在各类蔬菜中南瓜的钴含量是居首位的,可以活跃人体新陈代谢,促进造血功能。