问题分析:韭菜不会导致血糖升高,糖尿病人是可以食用的。韭菜具有丰富的营养价值,尤其是富含维生素C和胡萝卜素,但是要根据个人体质适量食用。韭菜内含有丰富的纤维素,可以促进胃肠蠕动,从而对预防肠癌和降血脂起到一定的疗效。