问题分析:肛周脓肿的病人在手术以后可以吃牛肉,因为在牛肉当中含有丰富的优质的动物蛋白以及矿物质,对手术以后的恢复是非常有益的,也有利于术后切口的恢复。但是要注意手术以后不要吃干质的食物,可以把牛肉加入到粥类的食物当中进行加工食用。