问题分析:颈动脉硬化的病人,平日里要注意低盐,低脂,低糖,低胆固醇,低热量的饮食。同时配以一定的蔬菜和水果。中餐和晚餐也要进行荤素搭配。平日里多采用炖、煮、蒸、烩等方式烹饪尽量少用,或者是不用煎炸和熏烤的方式。