问题分析:葡萄糖有解酒的作用,酒精因为分子量比较小,通透性比较好,容易进入脑组织,诱发头痛,恶心等酒精中毒症状。酒精属于醇类物质,而葡萄糖偏酸性,可以和酒精结合,形成醇酯,通透性下降,不容易进入脑组织,起到解酒作用。