问题分析:甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸缩合而成的酯类,是人体能量储存的重要形式,称为中性脂肪。主要功能是为细胞提供能量,它不能溶于水,在血浆转运中和其他极性强的物质,如脂蛋白、胆固醇结合成大分子,并不断于组织交换中保持动态平衡。