问题分析:蛀牙也就是龋齿,是以细菌为主的多种因素作用下,牙体硬组织发生慢性、进行性破坏的一种感染性疾病,可以继发牙髓炎和根尖周炎,病因主要是四联因素学说,包括细菌,宿主,环境和时间。致龋性食物糖类紧紧贴附于牙面,由唾液蛋白形成的获得性膜,获得性膜附着在牙面在适宜的温度下,足够的时间在菌斑深层产生酸导致侵袭牙齿,使牙齿脱矿进而破坏有机质,产生龋洞。