问题分析:急性脑梗塞患者是可以吃鸡蛋的,每天吃一颗鸡蛋为宜。从鸡蛋的胆固醇含量来看,一颗50g的鸡蛋中含有340mg的胆固醇,按人体吸收率为50%~70%计算,进食一颗鸡蛋只有170~238毫克的胆固醇进入血液。鸡蛋的营养价值较高,尤其是能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态,而不在血管壁沉积的卵磷脂可以有效降低血脂水平,所以脑梗塞的人每天吃一个鸡蛋还是可以的。