问题分析：截瘫病人进食尽量保持舒适的坐位，避免各种不良刺激；饮食要定时、定质，多食粗纤维菜，多饮水，防止大便干燥。给予高蛋白膳食如大豆、谷、鸡蛋、鱼等。富含植物纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类及其它粗糙食物，以促进排便；碳水化合物适量，过多的碳水化合物导致过多的热量，增加体内脂肪。
