问题分析:脑出血后遗症截瘫是可以吃木耳的,少吃辛辣、高胆固醇、高脂肪、高盐、高糖等食物,忌烟酒。脑出血可引起意识障碍、肢体偏瘫、小便失禁等症状,还会出现肺部感染、褥疮、应激性溃疡等并发症,应注意控制血压,改善不良生活习惯,保持心情舒畅。脑出血恢复期患者因在有条件的基础上早期进行有效的功能康复锻炼。