问题分析:颈动脉斑块的患者要注意控制饮食中的盐、脂肪、辛辣、刺激性的食物,要有充足的营养和蛋白质摄入,多吃一些新鲜的蔬菜和水果,避免烟酒。(1)多吃植物蛋白,如豆类、淀粉等,可以少吃果糖、蔗糖、蜜糖、乳糖等。(2)多食用富含维他命C的食品,维他命C能促进胆固醇的羟基,降低血液及组织内胆固醇含量。(3)采用低盐饮食,盐中含有的钠可以提高血液渗透压,从而导致血压上升,高血压会对动脉粥样硬化和冠心病产生不良影响。(4)饮酒后血管壁损害更严重,因此,要避免饮酒,以免加重症状。