问题分析：糖尿病患者可以适量食用，咸鸭蛋主要有两个问题。
1.它是咸的。咸鸭蛋吃多了，味道更重，盐分摄入可能超过标准。盐摄入量增加，血压升高，钠得以维持，容易水肿。
2.吃咸鸭蛋时蛋黄中胆固醇的相对含量较高。特别是吃咸鸭蛋的蛋黄就足够了。不能再吃一个。有一对黄色月饼。如果把里面的两个蛋黄都吃了，胆固醇摄入超过标准，胆固醇摄入过多，血液胆固醇就会升高。
胆固醇对人体有好处，适量摄入对人体有好处。吃多了会提高血液胆固醇。特别是低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化非常重要的危险因素。特别是已经有高胆固醇血症的糖尿病患者，吃的时候要控制好蛋黄的量。偶尔吃一点，少吃点，吃多了会不好。
