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糖尿病能不能吃稀饭

性别:女

年龄:37

上个月检测出得了糖尿病,想喝点儿稀饭,请问,糖尿病可以稀饭吗?
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
孙香兰 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 山东省立医院

问题分析:糖尿病不可以吃稀饭。
大米是粥和干饭的原料,但由于烹饪方式不同,粥和干饭进入人体后血糖指标差别很大。研究发现煮成粥的大米血糖指数明显高于干米,其升血糖效果甚至接近等量的葡萄糖。这主要是因为大米煮成粥后,淀粉结构发生变化,许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖,容易被消化道内的酶水解成葡萄糖并迅速吸收,使血糖在短时间内升高。煮粥的过程使白米饭容易消化,所以很容易导致餐后血糖上升。

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糖尿病不能吃稀饭是因为稀饭的水分多含糖量高。稀饭熬的时间长,大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物,如糊精,糊精比淀粉更易消化吸收,在人体很快分解成葡萄糖,被人体吸收后直接升高血糖浓度,即升高餐后血糖,由于稀饭导致胃的排空快易有饥饿感不利于饮食控制,不利于预防糖尿病并发症。所以糖尿病尽量不要吃稀饭,如果要吃就不可熬的太烂早餐空腹不喝可以留在午餐饭后再喝,但午餐及晚餐时要相应减少主食量。
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