肝硬化病人饮食要注意以下几点，具体分析如下：
对于肝硬化患者来说，第一是优质蛋白饮食，主要有动物蛋白、鸡蛋、牛奶、海产品等。第二种是维生素含量高的食物，即蔬菜和水果。第三、低脂饮食，要注意控制脂肪的摄入量。第四、肝硬化患者食道静脉曲张的情况下，可以选择软食、半流食和流食，尽量不要吃粗粮。第五，低盐饮食，高盐饮食会导致钠和水的蓄积，从而导致肝硬化患者出现腹水。

肝硬化患者在积极配合药物对因治疗的同时，还要重视饮食护理。食物应以高热量、高蛋白为主。具体内容如下：
肝硬化患者在日常生活中应保持良好的心态，积极配合治疗，还要戒烟戒酒，并且避免使用损伤肝脏的药物。患者血氨升高时应限制或禁食蛋白质，病情好转后逐渐增加蛋白质摄入量，以植物蛋白为主。患者应限制钠和水的摄入量，避免食用高钠食物，如酱肉、酱菜、酱油、罐头食品、含钠味精等。

肝硬化在日常的饮食当中还是要做到多吃新鲜的蔬菜水果，多吃容易消化的食物，而且饮食要有规律，做到少食多餐，不要暴饮暴食，不要吃辛辣刺激的食物，不要吃过于油腻的食物，避免劳累，避免熬夜。

肝腹水肝硬化多食用高蛋白、高维生素、高碳水化合物和低脂肪的食物。如选用低脂高蛋白的牛奶、瘦肉、淡水鱼类及植物蛋白豆浆类食品。少盐饮食，并采取少食多餐的方法。选用易消化，多纤维，少辛辣，无刺激性和较软的食物。

肝功能明显损害或有肝性脑病前兆时应严格限制蛋白质摄入，优先选择植物蛋白，有腹水时应限制水钠的摄入，给予低盐或无盐饮食。要忌酒，避免进食粗糙、坚硬的食物，可以使用蒸、煮、炖等烹饪方法，不吃油炸食物。病人应少食多餐，忌食葱、蒜、辣椒等辛辣、刺激性食物。

肝硬化病人首先应该注意清淡饮食，戒烟酒，戒辛辣油腻，多吃蔬菜水果。尽量选择五谷杂粮，如高粱、全麦面包等，由于肝硬化病人常伴有胃底静脉曲张，此类食品有利于消化，能够防止出血。

肝硬化晚期病人多合并有食管胃底静脉曲张，一旦破裂则可导致大量出血，此时应禁食，予以止血等药物进行治疗，此类病人平时在饮食上应注意避免进食含渣较多食物，适当增加咀嚼时间，减少硬质食物对胃黏膜的刺激。

饮食调理更重要，肝硬化忌食辛辣、刺激性食物：辛辣、刺激性食物较易引起胃肠道反应，一般消化功能较差，如进食辛辣、刺激食物会诱发肠胃反应，从而出现一系列胃肠道症状，对病情不利，所以得了肝硬化应忌食辛辣、刺激性食物。

肝硬化的饮食原则主要是不能让饮食加重肝硬化的进展，保证肝硬化时身体的正常代谢。不加重进展就是不能饮酒，无论什么原因导致的肝硬化，酒精都能够增加肝脏的负担，都会明显加速肝硬化的进程，甚至导致出现肝癌。