高血压和脑梗死病人饮食治疗原则是高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食；高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。坚持长期合理服药，勤测血压，及时调整剂量，巩固疗效。

糖尿病高血压患者适合吃低热量、低糖、低油的食物，具体分析如下：
1.膳食结构要平衡，营养要合理。三是要做到三少一多一多，要多糖，少盐，多油，多吃一些新鲜的蔬菜，多选择一些杂粮、谷物等。
2.要严格因的掌握总的卡路里，每天的饮食都要记在热卡里，包括小吃、水果和小吃。
3.另外要注意多吃一些含鱼肉蛋乳等高蛋白质的食物。

高血压的病人吃低盐、低脂的食物通常比较好。
临床研究表明，高钠、低钾盐、超重、肥胖、抽烟、酗酒是导致高血压的重要因素。因此，高血压的人应该吃低盐的食物，同时也要注意控制卡路里的摄入量。多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如香蕉、橘子、奇异果、芹菜、洋葱、木耳、蘑菇等。不要吃太多高糖的食物。需要注意的是，如果高血压的患者合并有糖尿病，在饮食方面还需要注意避免过多的甜味水果和食物的摄入，控制主食的摄入量。

老年高血压病人多饮用一些易消化的粥类、汤水类，还是有一定的好处的，比如可以做一些豆类或者是小米、大米做的这种粥，记得要把豆子泡的时间长一点，焖得烂一点，煮得软一点，这样有利于消化。

高血压患者最好不要吃零食或者零食。
因为零食一般都是经过加工的，里面可能含有大量的食物添加剂，对高血压有很大的影响。所以建议高血压患者在日常生活中尽量不要吃零食，比如一些含盐量高的零食。在日常生活中一定要注意不能吃得太饱，不能暴饮暴食，少吃多餐，饮食上要以低脂为主。另外，每天控制食盐的摄入量，在日常生活中可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免食用脂肪含量过高的食物，比如动物内脏、肥肉等。戒烟戒酒，适当运动，增强体质，增强抵抗力。

高血压病主要引起的病理改变是动脉的改变和左心室的肥厚，随着病情的进展，可以引起心、脑、肾等脏器的损害，因此在控制好血压的同时，饮食同样重要，钠的食用每天应少于2.4克（相当于氯化钠6克），食用含钾丰富的水果（如橘子、香蕉）和蔬菜（如油菜、苋菜、香菇、大枣等），减少脂肪的摄入，少吃肥肉、动物内脏、鸡蛋黄等，适量补充优质蛋白质。

高血压脑梗死患者平时要注意生活方式的干预。
高血压脑梗塞患者可以选择低盐低脂饮食，多吃新鲜的瓜果蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。含有丰富的叶酸，脑梗死患者往往伴有高同型半胱氨酸血症，同型半胱氨酸血症患者更容易发生脑卒中，而绿叶蔬菜中的叶酸可以降低同型半胱氨酸含量，从而预防脑梗死的发生。优质蛋白可以是优质蛋白，比如牛羊肉、鸡蛋清、蚕蛹、海参等。肉类方面尽量选择低热量、低胆固醇的牛羊肉、鸡胸脯肉等。
除了要注意饮食之外，还要注意服用抗动脉硬化稳定斑块的降压药物，这样才能延缓病情的进展，降低住院率，提高生存率。常用的药物有阿司匹林、氯吡格雷等。

喝粥也是喝清淡的粥就好，粥都是可以喝的，比如白粥、青菜粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥不放糖等。只要是清淡的就没有太大的问题。高血压的病人饮食宜清淡，少吃高盐的食物，少吃油腻的食物。高血压很大原因是饮食习惯引起的，改善饮食习惯有助于帮助缓解症状。

高血压治疗首先需合理饮食，多吃绿色蔬菜、新鲜水果，比如芹菜、韭菜、丝瓜、苦瓜、茄子、黑木耳、大白菜、西红柿、海带，肉类以鱼虾、红肉为主，比如牛肉、瘦肉，如果单纯饮食不能控制的高血压还需及时口服降压药物治疗以避免出现心脑血管并发症如心肌肥厚、心房增大、脑出血或脑梗塞等。适当锻炼、戒烟限酒、充足睡眠、平和心态也是很重要的方面。