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黄豆芽的头变绿了还能吃吗

我前几天买了一些豆芽。忘了吃了，黄豆芽的头变绿了还能吃吗，绿豆芽长叶子有毒吗？

温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考

龚新宇,中日友好医院,副主任医师

龚新宇副主任医师内科免费咨询

三级甲等中日友好医院

问题分析：黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。可以吃，绿豆芽发芽并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。绿豆芽之所以发芽，是发过头了，因为气温变暖导致绿豆快速发芽。

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醋泡大蒜变绿能吃吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

醋泡大蒜变绿能吃，绿色的是蒜绿素，是醋与大蒜在低温下发生化学反应形成的。蒜绿素是蒜兰素和蒜黄素混合而成的一种元素，具有非常好的抗氧化和抗衰老作用，无毒无害。

豆芽吃多了有什么坏处

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

豆芽主要指的是豆子生长出的嫩芽，的坏处是很多的，分绿豆芽、黄豆芽。长了芽的豆子里面的蛋白质受到了抑制，因为里面存在着胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体对于豆制品中营养价值的吸收。而且豆芽里面含有非常多的嘌呤，吃的太多有可能会引发痛风发作。而且豆芽本身属于一种寒凉性质的食物，吃多之后很有可能会导致腹泻现象的发生。

怀孕可以吃黄豆芽吗

周敬伟副主任医师

妇产科北京大学人民医院三级甲等

孕妇可以适量吃黄豆芽。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。孕妇在怀孕期间容易厌食油腻，并常常会有孕吐反应。多食用豆芽可以分解体内的胀气，有利于其他营养素的吸收，并有助于胎儿的发育与生长。

黄豆芽变绿了还能吃吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

黄豆芽是一种营养丰富。味道鲜美的蔬菜。是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾。具有维持神经健康、心跳规律正常。可以预防中风。并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的。是对人体没有害的。

黄豆芽的功效与作用

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

黄豆芽具有清热明目，补气养血的作用，能防止牙龈出血，降低胆固醇；黄豆芽性寒，可以改善由于上火引起的便秘；黄豆芽中所含的维生素E，能保护毛细血管，防止动脉粥样硬化，可以降低胆固醇，防治高血压、高血脂。

黄豆芽的头变绿了还能吃吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。可以吃，绿豆芽发芽并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。绿豆芽之所以发芽，是发过头了，因为气温变暖导致绿豆快速发芽。

黄豆芽中毒的症状有哪些

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

黄豆芽中毒的症状表现为急性胃肠炎的症状，如出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，四肢无力的症状，严重时可能会出现四肢麻木，大汗淋漓，抽搐，昏迷，意识不清。会出现全身瘙痒，烦躁，喉头水肿的过敏症状。

人流2天后能吃黄豆芽吗

李育竹副主任医师

妇产科山东大学齐鲁医院三级甲等

人流2天后能吃黄豆芽，没有什么影响，不要吃冰冷的食物，可以服用一些消炎药物来进行治疗，同时要注意腹部保暖，全面的营养。注意休息：无痛人流后前三天卧床休息，做完无痛人流后休息一个月后再去上班，同时在这段时间内避免做过多的体力劳动，避免进行过于激烈的体育锻炼。

山药变绿能不能吃

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

山药被阳光直射，表皮变绿了，把变绿的部分去掉可以吃，只是水分和营养成分减少了。山药被劣质铁器划伤变绿了，把变绿的部分去掉，也能吃。山药发霉变质了也会变绿，此时山药里有绿霉菌，就不能吃了，容易导致食物中毒。

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