问题分析:黄豆芽具有清热明目,补气养血的作用,能防止牙龈出血,降低胆固醇;黄豆芽性寒,可以改善由于上火引起的便秘;黄豆芽中所含的维生素E,能保护毛细血管,防止动脉粥样硬化,可以降低胆固醇,防治高血压、高血脂。