问题分析:煲汤原料有鲫鱼一条,胡椒粒5颗,蛋奶20克,姜10克,葱10克,盐适量,鸡精适量。将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用,把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味,加入适量水和调料,用小火清炖40分钟,起锅时加入少许蛋奶。能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。