问题分析:肝炎病人需禁酒,要进食新鲜食物,切勿进食过期、霉变食物,勿进食过多油腻食物,需加强蛋白类食物摄入以及蔬菜和水果类的。油炸、油煎属高脂肪食物,不易消化和吸收,反复煎炸的食物油中会有致癌物质,对防止肝炎发展为肝癌是不利的。