问题分析：骨折手术后可以吃鱼，主要烹饪方法即可。
临床上，因外伤致骨折及骨折手术后，骨折患者可食鱼肉。只要病人平时不出现鱼肉和其他食物蛋白过敏，及既往病史，临床上不必忌口，对外伤和术后机体康复无不良影响。而骨折术后患者，体质比较弱，术后康复过程中，功能康复锻炼也是必须的，会耗费很多体力，鱼肉属于高蛋白食品，推荐可相对食用，能对身体体质恢复，骨折愈合有一定的促进作用。另外在骨折之后的治疗过程中，应该适当的增加营养的补充，因为这一时期人体新陈代谢比较快，体内的代谢废物也比较多，如果缺乏足够的营养物质就很可能出现营养不良的情况。
但骨折后，通常不吃辣的、刺激性食物，因此，食用鱼肉时，还要讲究饭菜的烹调方法，建议别烧得太烫，不能烧的太咸，并力求轻松消化。
