问题分析：主食中如大米、白面、小米等都可以吃，最好吃粗杂粮，如荞麦面、燕麦片、玉米面含多种微量元素、维生索B和食物纤维，经实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。不宜吃易于使血糖升高的食物，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜钱、水果罐头、汽水、各种市售果汁、甜饮料、果酱、冰淇琳、甜饼干、蛋糕、甜面包、糖制糕点以及白薯等。否则血糖会迅速升高，促使病情加重。当然， 低血糖 时例外。粉条、绿豆和红水豆中碳水化合物含量高，要适当限制。副食中可选择大豆及其制品，除富含蛋白质、无机盐和维生素外，豆油中还有较多的ω3多不饱和脂肪酸，这种多不饱和脂肪酸既能降低血清胆固醇，又能降低血清甘油三脂。所含的固醇也有降脂作用。但这些植物蛋白也不能多吃，因为干黄豆中碳水化合物含量为20％～30％。此外，还应选配吃些瘦肉、鱼、鸡、牛奶、蛋等动物蛋白，用以补充体内所必需的氨基酸。对于脂肪类，应当适当多吃植物油，如豆油、菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油等。由于这些植物油中脂肪酸含量很少，且含有较多的不饱和脂肪酸，因此可以降低胆固醇，预防动脉血管硬化的发生。同时，应当少吃动物油. 当病人控制主食量后，如有饥饿感，可用白菜、菠菜、油莱、韭菜、青椒、黄瓜、冬瓜、南瓜、角瓜、西红柿、绿豆芽、葛笋、茄子、莱花、扁豆、酸菜、空心菜和生菜等补充。
