白醋泡大蒜和白酒泡大蒜的功效与作用是差不多的。白醋、白酒和大蒜都有一定的杀菌作用，将其泡在一起可以起到一定的消炎杀菌功效。大蒜和白醋、白酒都是辛辣的，其两两混合在一起食用有利于出汗，对于风寒感冒的治疗可以起到一定的作用。白醋是酸性的，用其泡大蒜可以起到一定的软化血管的作用；白酒泡大蒜有一定的活血化瘀作用。

白酒泡大蒜可以有效的改善心脑血管疾病，还具有去除皱纹的功效。经常喝大蒜泡酒还有助于减肥降脂，对于人体没有副作用。还可以保护神经系统，预防血栓的形成。白醋泡大蒜具有开胃健脾、抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖、促进钙吸收、缓解疲劳的功效。

经常喝大蒜泡酒是有好处的。还可以有效的改善心脑血管疾病，还具有去除皱纹的功效。经常喝大蒜泡酒还有助于减肥降脂。还可以保护神经系统，预防血栓的形成。还可以治疗呼吸道疾病，对于支气管炎，咽喉炎具有很大的预防作用。禁忌空腹服用，容易对肠胃造成伤害。其次，有肝病、虚弱、腹泻的人也不要服用白酒泡大蒜，以免导致病情加重。

陈醋泡大蒜对人体有很多好处，蒜是有灭菌消毒的作用的，女性适当吃一些陈醋泡大蒜能够延缓衰老。做法是蒜子剥皮后，用刀把上面的硬块切掉，然后放在容器中，倒入陈醋，盖好盖子，放在阴凉干燥处，贴上标签，腌至蒜子变成绿色为止就可以了。

杀菌消毒，对葡萄球菌，链球菌，脑膜炎等都有明显的抑制和消除作用，能预防食物中毒。促进胃液分泌，保护黏膜，助消化，增进食欲。可以将干净去皮的大蒜放在清水中浸泡一夜，过滤去水后与醋一起放到密封的器皿里，盖上盖子，50天以后即可食用。

醋泡大蒜不仅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解腻祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜还含有丰富的醋，能够使胃液的分泌旰盛，增进食欲。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。而且糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。故醋泡大蒜有降低血糖的作用。

大蒜是一种具有多种功效的食物，甚至对于预防癌症也有效果。而醋也是常用的调料之一，对开胃有效果，可帮助人们消化吸收。醋泡大蒜除了有助于降低血脂和血压外，还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病。

醋泡大蒜可以促进消化与吸收，具有分解脂肪作用，同时可促进肠道中的毒素和垃圾排出。大蒜具有抗氧化性，经常食用可以延缓衰老，起到美容养颜作用，而且杀菌能力比较高，对病原菌有较强的杀灭作用，能预防多种肠道疾病。但要选择适量的吃，不可一次性摄入过多，以免刺激胃黏膜导致出现胃肠不适的症状。

醋泡大蒜有具有健脾开胃的作用功效，醋泡大蒜可以诱导干细胞脱毒酶的活性，能够有效阻断亚硝胺等致癌物在体内合成，进而达到预防癌症的作用功效，尤其是在预防肝癌作用显著。