酒精肝是绝对禁酒的，但并不是不可以吃肉，轻度酒精肝是可适当吃肉类的，不过要吃精瘦肉，不要吃含有脂肪多的肉类。可以吃牛肉，鸡肉等蛋白含量高的。饮食应该尽量清淡低脂。

酒精肝是长期大量饮酒导致的，首先要注意及时戒酒，如果能够彻底戒酒，配合医生的治疗不但可以提高治疗效果，还能快速康复并且减少了复发的机会。平时饮食要注意清淡，不要吃油腻、辛辣刺激的食物，以免加重肝脏负担，致使病情恶化。

需要从四方面去检查：1、生化检查：血清胆红素升高，门冬氨酸转氨酶活性明显升高，丙氨酸转氨酶活性仅轻度上升或正常，AST：ALT之比值上升，若比值>；2时，对酒精性肝病诊断的灵敏度为68%，特异度达91%，阳性预测值为82%。2、血液学检查。3、影像学检查。4、肝活组织检查：肝活检可确定酒精性肝炎，可通过组织学检查与其他病毒性肝炎鉴别。

酒精性肝病的判断主要依靠病史和临床症状来决定，长期大量饮酒：不低于五年，纯酒精数量：男性每天大于等于40克，女性每天大于等于20克；或者半个月有大量饮酒，纯酒精量大于每天80克。

首先是血常规检查：酒精肝病人可出现白细胞增多，各种形态异常的红细胞，包括靶形细胞，巨红细胞，刺状细胞和口形细胞，平均红细胞体积(MCV)增加，可能会出现血小板减少，由于酒精对骨髓的直接毒性作用或继发脾亢所引起的。其次是生化检查：可有血清胆红素升高，AST/ALT比值上升，即AST活性明显升高。

功能检查：酒精肝的病人会出现血清胆红素升高的现象，门冬氨酸转氨酶的活性也会明显的升高，丙氨酸转氨酶的活性仅仅只是轻度的上升或者是正常的情况。所以，门冬氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶的比值会上升，若是比值大于二的时候，就会对酒精性肝病诊断的灵敏度大概在百分之六十八。

血清胆红素升高，门冬氨酸转氨酶(AST)活性明显升高，而丙氨酸转氨酶(ALT)活性仅轻度上升或正常。因此AST：ALT之比值上升，若比值>；2时，对酒精性肝病诊断的灵敏度为68%，特异度达91%，阳性预测值为82%。碱性磷酸梅和r-谷氨酰转肽酶(r-GT)活性增高。r-GT是一个敏感但不特异的指标。联合检测MCV、r-G和硷性磷酸酶是诊断酒精性肝病的理想实验室指标。

一旦有人患上了酒精肝，就会出现白细胞增多的现象，还会出现各种形态异常的红细胞，其中就包括靶形细胞、口形细胞和巨红细胞以及刺状细胞，人身体的平均细胞体积就会增加，还有可能会出现血小板减少的现象，因为酒精对骨髓会直接起到毒性作用或者是继发性脾亢所造成的。

轻度的酒精肝有一部分人是没什么症状的，不过大部分会有轻微的一些症状，比如腹胀、感到全身没有力气，或者有些食欲不振。还有部分人群出现肝区不舒服、疼痛等症状，部分的人群会出现腹泻、手脚麻木等症状。